香辣羊蹄怎么做?

2024-04-02 03:13美食营养17

在市场发现有羊蹄卖,买了几个回来做着吃吃

香辣羊蹄的做法

食材

  • 羊蹄 8个
  • 大葱 半根
  • 姜 3片
  • 料酒(红酒) 4汤匙
  • 老抽 4汤匙
  • 味极鲜 2汤匙
  • 香叶 3片
  • 肉蔻 2个
  • 草寇 3个
  • 草果 2个
  • 八角 1个
  • 干辣椒 8个
  • 白芷 3片
  • 花椒 30粒
  • 茴香 30粒
  • 牛油火锅底料 1/4包
  • 盐 5克
  • 冰糖 4块

方法/步骤

  • 1

    羊蹄洗净备用

    香辣羊蹄的做法
  • 2

    准备三片姜,半根葱切大段,四汤匙红酒(料酒也行,家里没有料酒,我一直用的红酒当料酒)四汤匙老抽,两汤匙味极鲜

    香辣羊蹄的做法
  • 3

    准备三片香叶,两个肉蔻,三个草寇,两个草果,三小片白芷,八个干小尖椒,三十粒花椒,一个八角(或两个小的),三十粒茴香,还有最重要的——火锅底料,根据自己的口味放,我放了四分之一块。一定要放味道很好,牛油的底料,清油的不是这个味

    香辣羊蹄的做法
  • 4

    把羊蹄放锅里,放葱姜,八角,香叶,肉蔻,草寇,草果,白芷,干辣椒,花椒,茴香,火锅底料,冰糖

    香辣羊蹄的做法
  • 5

    放没过羊蹄的水,尽量多些,羊蹄不好炖,我用铸铁锅炖,放了距离锅延三厘米的水,全程小火,到最后就剩半锅了。加料酒,老抽,味极鲜,大火煮开,盖锅盖全程小火慢炖,我炖了大概两个半小时

    香辣羊蹄的做法
  • 6

    快炖好时根据个人口味加适量的盐,我没有加,我觉得已经够咸了。

    香辣羊蹄的做法
  • 7

    每次都来不及摆盘拍照,不是我忘了,就是被抢了。总之这个羊蹄味道棒棒哒。

    香辣羊蹄的做法

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